24/09/08
Moluscos vão ser “testados” no cardápio de cinco escolas
Uma experiência inédita pretende viabilizar a introdução da ostra no cardápio das refeições escolares em Florianópolis para que crianças e adolescentes tenham uma alimentação mais nutritiva e de baixa caloria. Nesta quarta-feira, 24, às 11h30, 506 alunos do projeto Tempo Integral, da Escola Básica Luiz Cândido da Luz, na Vargem do Bom Jesus, vão ter ostras no almoço. O teste, que será repetido em mais quatro escolas municipais, na quinta e sexta-feira (25 e 26/09), é resultado de uma parceria entre o Instituto de Geração de Oportunidades de Florianópolis (IGEOF/PMF) e Secretaria Municipal de Educação (SME).
Durante três dias, a novidade será testada em cinco unidades educativas para medir a aceitabilidade do produto entre 800 crianças e jovens, que vão degustar um risoto de ostras. Para o superintendente do IGEOF, Edson Lemos, idealizador do projeto, a iniciativa atende a um anseio dos maricultores locais que têm dificuldades para escoar a produção para outros estados.
“Se houver uma boa aceitação por parte dos estudantes, a idéia da prefeitura é inserir a ostra na alimentação escolar do próximo ano”, complementa o Secretário Municipal de Educação, Rodolfo Joaquim Pinto da Luz. Segundo ele, a intenção é adquirir dos produtores locais cerca de 700 quilos do molusco por mês, o que representaria na cadeia produtiva a comercialização garantida de quase sete toneladas de ostras por ano. O produto seria vendido desenconchado e embalado a vácuo, em pacotes de 500 gramas.
