O episódio desta semana traz uma conversa com Júlia Cherem, fundadora e CEO da Júlia Cherem Doces Momentos, confeitaria sediada em Florianópolis.
Sua história com doces começa na infância admirando sua mãe e avó, cozinheiras extraordinárias. No ano de 2015, Júlia decidiu começar a fazer brigadeiros para vender na escola. Com o tempo, passou a produzir bolos artesanais e as encomendas cresceram rapidamente. O aumento da demanda levou à criação de uma cozinha dedicada apenas à produção e à contratação de uma equipe especializada.
A vida empreendedora surgiu de forma quase natural, e a confeitaria se tornou sua grande paixão.
Em 2022, ela deu mais um passo importante ao abrir um espaço físico no centro de Florianópolis, onde os clientes podem sentar para tomar café e provar as sobremesas da casa, conhecida pelos bolos, brigadeiros, cheesecakes, choux cream e brownies.
Filha de publicitário, Julia cogitou estudar Publicidade, mas foi aconselhada a pensar em Medicina. Entretanto, ao passar por um teste vocacional, “jogou-se” para a Administração na ESAG.
O que abordamos com Júlia Cherem
- O sonho de ter seu próprio negócio
- Por que investir em um espaço sofisticado logo no início
- Momentos de indecisões
- Tática para manter a equipe alinhada ao padrão de sofisticação e atendimento
- Qualidade dos insumos aplicados na produção dos doces
- A escassez do cacau e os desafios
- O crescimento dos chocolates artesanais em comparação aos industrializados,
- Novidades para a páscoa deste ano?
- Curso on-line para uso vitalício do assinante
