Com o objetivo de comprovar cientificamente a excelência dos produtos e conquistar ainda mais a confiança do consumidor, cervejarias da região metropolitana de Florianópolis serão certificadas com o selo de qualidade Beer Sensory, criado especialmente para as empresas associadas à União Cervejeira. A entidade, que reúne 20 cervejarias, anunciou a parceria com o renomado Instituto Science of Beer para realização das análises.
O Instituto vai analisar sensorialmente as cervejas, que implica em etapas como evocar, medir, analisar e interpretar reações das características das bebidas para gerar parâmetros controláveis de qualidade para o consumidor”, explicou Amanda Reitenbach, doutora em Engenharia Química na área de neuroengenharia, pesquisadora cervejeira e CEO do Science of Beer.
O selo Beer Sensory utiliza referências científicas já estabelecidas, porém com aprimoramentos das metodologias para inovação das análises das cervejas locais. As análises poderão ser utilizadas inclusive para concursos cervejeiros. O início das análises das amostras enviadas pelas cervejarias foi iniciado em 2022 e a expectativa é que os selos sejam emitidos a partir de abril deste ano.
“O selo foi uma forma que encontramos para que o consumidor identifique visualmente, a partir da marca Beer Sensory®, um produto de excelência e com qualidade cada vez melhor, produzido pelas cervejarias da União Cervejeira”, destacou o presidente da entidade, Reinoldo Steinhaus. “Ao conhecer melhor nossas cervejas especiais, como são feitas e especialmente os diferenciais no sabor, o consumidor também entende por que a precificação é igualmente diferente em relação a um produto da grande indústria”, observou.
Para ter sua produção avaliada pelo Instituto Science of Beer, a cervejaria precisa estar localizada na região metropolitana de Florianópolis e ser associada à União Cervejeira.
O selo terá 12 meses de validade, a partir da data da emissão do certificado.
Se beber, não dirija!
