O Bytes Restaurant chega à Capital catarinense em grande estilo. O dinning foi recém-inaugurado no Complexo Área52, localizado na rodovia SC-401, a caminho do Norte da Ilha. Por lá, é possível experimentar pratos inusitados, que misturam técnicas da gastronomia moderna no preparo e na apresentação. A cozinha vanguardista, que foge do convencional, é assinada pelo Chef Jaime Menezes.
O ambiente do Bytes, com conceito minimalista, propõe uma experiência sensorial única. A arquitetura é assinada por Mariana Pesca, de Florianópolis. Entre os destaques do menu, que inclui gastronomia molecular, estão opções de pratos com frutos do mar, carne, aves e sobremesas que podem ser consumidas a -196ºC, tudo unindo ciência à culinária.
O cardápio é composto por mais de 20 opções, entre elas, a Sopa do Mar e Ar, Vieiras Baunilha e o New Age Surf and Turf. O restaurante com capacidade para 60 pessoas.
Repórter do AcontecendoAqui esteve no Bytes numa das noites de soft open e conversou com o chef de cozinha do Bytes, Jaime Menezes que comenta a proposta da casa. Ouça a seguir:
Bytes Restaurant
Horário de funcionamento: quinta a domingo, das 19h às 23h59
Endereço: Rodovia SC-401, 10.300, após o pedágio, Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis – SC
Estacionamento no local
Reservas: (48) 9 9600-9568
Fotos Fernando Willadino
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