A pandemia fez com que o setor de food service buscasse maneiras de se reiventar, como a implementação do delivery em muitos estabelecimentos. E muitas vezes, essa medida precisa estar acompanhada de processos administrativos e logísticos para conseguir atender à crescente demanda.
É o caso do Grupo Rubaiyat, com restaurantes no Brasil, Argentina, Chile e Espanha. Para conseguir acompanhar a procura dos clientes pelo restaurante através do serviço de entrega, a companhia integrou em sua gestão as tecnologias da ACOM Sistemas. O Diretor da empresa, Eduardo Ferreira, explica que o sistema ERP EVEREST Gestão Empresarial proporciona uma gestão centralizada de todas as operações.
“Nesta era digital, onde tudo está disponível com um único toque, é cada vez mais importante contar com as facilidades que a tecnologia nos proporciona. Investimos em um sistema muito amigável, visual onde temos tudo integrado: financeiro, fiscal, compras, contabilidade, contas a pagar, entre outros. A extração de relatórios é simples e eles fornecem dados que nos permitem criar estratégias de como trabalhar da melhor forma possível”, comenta o controller do Grupo Rubaiyat, Thiago Albrecht Novo de Oliveira.
Outro desafio da rede de restaurantes foi fornecer uma entrega segura, com o alimento bem embalado e evitando qualquer contato físico. Thiago ainda destaca que a contratação de uma empresa especializada em serviços de entrega e segue protocolos rigorosos de higiene. “Cuidado é a palavra-chave. Aferimos a temperatura dos funcionários que estão manuseando os alimentos a todo momento. Exigimos que todos os nossos entregadores utilizem máscara cirúrgicas e higienizem as mãos e os baús onde os pedidos são armazenados, antes e depois de cada entrega”, pontua.
