Livro aponta os caminhos da cerveja catarinense, convidando o turista a conhecer o estado tendo como eixo suas cervejarias artesanais
Um novo circuito cultural e de lazer tomou forma em Santa Catarina nos últimos anos, a Rota da Cerveja. O livro Rota da Cerveja em Santa Catarina apresenta a bebida em toda a sua exuberância e complexidade, marcando a posição do estado como expoente brasileiro em cervejas artesanais. A publicação mostra que a bebida tem história em Santa Catarina, pois era produzida pelos imigrantes europeus no século XIX em dezenas de cervejarias. É essa tradição que está na base do atual movimento das cervejarias artesanais, que já consolidaram marcas conhecidas nacionalmente e premiadas internacionalmente como Eisenbahn, Opa, ZeHn e Schornstein.
Há cerca de 20 cervejarias no estado, que produzem dezenas de tipos diferentes de cerveja. O livro as apresenta na forma de guia, com localização e mapas, sugerindo ao turista que conheça as belezas catarinenses tendo como eixo a Rota da Cerveja. A grande diversidade étnica e geográfica do estado encontra paralelo na diversidade cervejeira. A publicação apresenta os principais tipos de cerveja produzidos, cada um com suas caracterÃsticas peculiares. Desde a tradicional Pilsen, a mais consumida no mundo, até cervejas especiais celebrizadas em outros continentes, como a Stout, a Porter ou a Pale Ale, ou ainda receitas centenárias de famÃlia, como as da Cervejaria Canoinhense, de Canoinhas, a mais antiga em atividade no Brasil.
Para que o leitor possa fazer uma pequena imersão no mundo da cerveja, o livro traz ainda informações sobre os ingredientes, o processo produtivo e as principais “famÃlias†de cerveja e o que as diferencia. Munido dessas informações ele estará apto a apreciar a bebida em toda a sua complexidade, além de realizar harmonizações. Harmonização, nesse caso, é a arte de combinar pratos tÃpicos de Santa Catarina com cervejas produzidas no estado. Assim o livro consolida a cerveja artesanal como um produto de Santa Catarina, qualificando ainda mais o estado que já é considerado o melhor destino turÃstico do Brasil.
A obra também está disponÃvel na internet em um hotsite que permite a leitura na Ãntegra nos formatos PDF e Ebook: www.expressao.com.br/livrocerveja
