Será realizado na próxima segunda-feira (28), das 14 às 18 horas, no Auditório do SEBRAE/SC, o evento “A Economia Criativa e a Gastronomia em Florianópolis”. Com palestra de abertura do coordenador-geral da CGERH/CNPq, Eduardo Barroso, e mesa debatedora com a presença de Alex Floyd, da Alameda Casa Rosa, Célio Salles, do Conselho de Administração Nacional da Abrasel e João Lombardo, do Pão Italiano.
O evento é uma promoção do projeto “Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia”, uma iniciativa da Associação FloripAmanhã, com a participação da Prefeitura Municipal de Florianópolis, Fundação de Apoio a Pesquisa do Estado de Santa Catarina (FAPESC), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL/SC), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina (SEBRAE/SC), e Santa Catarina Turismo S/A- SANTUR.
Conhecedoras do potencial econômico e cultural que a Gastronomia representa para Florianópolis, este grupo de entidades está trabalhando para integrar a capital catarinense na Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO como Cidade da Gastronomia.
Para justificar esta ambição e pleitear o reconhecimento da UNESCO, foi elaborado um Dossiê sobre a Gastronomia em Florianópolis e sua região de influência, abordando o patrimônio histórico-cultural da gastronomia; a infra-estrutura e a característica da culinária existente; os principais insumos locais e regionais; os modos de fazer; os saberes e formas de expressão cultural; estudos e projetos; festivais gastronômicos; plano de capacitação; potencial de divulgação e aspectos ligados ao respeito pelo meio ambiente.
A busca dos dados e a organização das informações contou com o apoio de várias entidades, unidas no Grupo Gestor do Projeto Florianópolis Cidade UNESCO da Gastronomia, sob a coordenação da Associação FloripAmanhã.
Os resultados visados são o incremento do turismo qualificado, incentivo à formação especializada, produção de novos artefatos de suporte e agregação de valor à gastronomia local, gerando novas possibilidades de negócios com intercâmbios nos diversos segmentos e contribuindo assim para o desenvolvimento sócio-econômico e cultural da cidade.
