Cientistas da Oregon State University, nos Estados Unidos, patentearam uma alga marinha que possui uma característica incomum: ela tem gosto de bacon.
Chamada de Dulce (Palmaria sp.), a alga que cresce ao longo da costa dos oceanos Pacífico e Atlântico tem sido utilizada em criações do molusco abalone. Entretanto, o pesquisador Chris Langdon e seus colegas do OSU Hatfield Marine Science Center criaram uma nova estirpe, que cresce rápido e tem um alto valor nutritivo com minerais, vitaminas e oxidantes, chegando a conter 16% de proteína, além do sabor característico de bacon.
“Quando você fritá-la vai perceber que tem gosto de bacon e não de alga marinha”, contou Langdon. O pesquisador destacou a facilidade de cultivar a nova variade: “o dulse cresce utilizando um sistema de recirculação de água. Você só precisa de uma pequena quantidade de água e um pouco de sol”.
Uma equipe de alunos da universidade já estuda um plano de marketing para uma linha de produtos com a alga a fim de comercializar o produto e explorar uma nova indústria da aquicultura.
