A primeira edição do ECOmida, projeto que integra comida saudável e sustentabilidade, acontece nesta sexta-feira, dia 30, na Rua Vidal Ramos, no Centro de Florianópolis. Aberto ao público, o evento é organizado por estudantes do segundo período do curso de Gastronomia da Faculdade Estácio de Florianópolis e começa às 10h30.
O evento surgiu através de uma disciplina do curso, quando os alunos foram desafiados a desenvolver uma ação que abordasse gastronomia sustentável. Na prática, o projeto tem como finalidade mostrar que é possível buscar uma alimentação saudável e ser ecologicamente correto, respeitando as tradições culturais de cada região, adaptando às receitas das cozinhas de vários lugares do mundo com a nossa realidade local.
De acordo com a coordenadora do curso de Gastronomia, Beth Diamantopulos Neme – “Só utilizamos alimentos orgânicos e nativos da região. Adquirimos produtos de empresas que se preocupam em desenvolver ações de sustentabilidade na sua produção. Os alunos tiveram o cuidado de aproveitar o alimentos integralmente e os rejeitos orgânicos serão depositados em composteiras. Utilizaremos também embalagens com produtos mais facilmente recicláveis e ou biodegradáveis e copos retornáveis“.
Com um cardápio variado, as refeições serão todas preparadas pelos estudantes, com valor de até R$20,00. Entre os pratos estão: Burrito, tartelete de carne de siri, bobó de camarão, abóbora cabotiá e alho poro, cordeiro na brasa, focaccia, poke tradicional e vegano, docinhos nordestinos e verrines. Já as bebidas disponíveis serão cervejas artesanais, espumante, água e refrigerante.
A cada bebida vendida, R$ 1,00 será revertido para a campanha Ame João e Miguel, crianças que nasceram com AME (Atrofia Muscular Espinhal) e que buscam arrecadar recursos para o tratamento.
As apresentações musicais ficarão por conta das bandas locais, B.A.M (Banda Amantes da Música), iniciando a partir das 11h30, e Roberto Ceccato, a partir das 17h30.
