Gourmandises:
Além de lotar a Vila Germânica com a Magia do Natal, Blumenau tem muito mais atrativos para quem vive intensamente o espírito das Festas de fim de ano. A Portus Padaria Artesanal, por exemplo, transportou para a sua vitrine o clima do Natal com neve na Europa. Os trenzinhos, casas típicas e flocos de neve fazem perfeita moldura para os tradicionais Lebkuchenherz, bolachas doces decoradas em formato de coração, e os panetones com receita italiana, tudo produzido artesanalmente.
Neste domingo, dia 25, quem adora uma pimenta já tem programa pro almoço! Os 17 restaurantes do SESC em Santa Catarina dedicam o Festival Sabores do Brasil à comida mexicana, Nachos com trio de pastas (Guacamole, pico de galo e chilli beans); Feijão mexicano; Salada de milho mexicana; Carne moldeada assada à Moda Mexicana; Costelinha suína ao molho de churrasco, laranja e chilli; Fajitas de frango e Bolo de três leites. E a partir de segunda-feira, é a vez do programa Mesa Brasil SESC distribuir 250 mil aves para pessoas em condições de vulnerabilidade, em 14 estados do país. Quem viabilizou a doação foi a BRF, por meio da campanha “Perdigão: dê um Natal de presente”. Cada chester adquirido pelo consumidor reverte em outro, doado pela empresa.
Com quatro restaurantes, incluindo sofisticado bistrô, o Infinity Blue Resort & Spa acaba de trazer para Balneário Camboriú um chef altamente experiente em gastronomia hoteleira. Recém-contratado, Roberto Villardo já passou por restaurantes das redes Sheraton, Marriot e o Golden Tulip Continental.
A pizzaria Basílico, na Lagoa da Conceição, chegou aos 18 com muito para comemorar: venceu seis vezes na categoria melhor pizza, na premiação da Veja Comer & Beber, e sua pizza Caprese é copiada por pizzarias em todo o Brasil. Entre os destaque, a pizza de alho negro garante aditivo ao menu com mais de 50 sabores.
Orgulhosamente catarinenses:
A Gran Mestre Alimentos, com parque industrial em Guaraciaba, no Extremo-Oeste catarinense, vai apresentar na FIESC no dia 27 de novembro os diferenciais do seu novo complexo industrial, com inauguração marcada para 8 de dezembro. Para tornar ainda mais assertivo o investimento de R$ 28 milhões, os diretores conheceram 500 indústrias do gênero ao redor do mundo, aproveitando para contratar insumos diferenciados. As sementes de pasto, por exemplo, vêm da Nova Zelândia, para garantir o máximo sabor dos queijos provolone e gorgonzola defumados da maneira tradicional italiana.
Orgulhosa por utilizar 100% de poupa de frutas na elaboração dos produtos, como a geleia de goiaba, abóbora com coco e banana com canela, a Áurea Alimentos está atualizando suas embalagens. Catarinense de Braço do Norte, a Áurea investiu em novo design para que a aparência corresponda ainda mais ao sabor atraente.
A fábrica de chocolates Nugali, de Pomerode, abriu a “caixa preta” do processo de produção. Todas as fases no preparo do chocolate podem ser visualizadas na websérie Raízes. A produção mostra os impactos sociais e econômicos envolvidos na elaboração do chocolate, com episódios gravados em Santa Catarina, na Bahia e no Pará.
TIM TIM:
Realizado no último feriadão, no Passeio Pedra Branca, o primeiro Wine Festival Pedra Branca confirmou o crescente interesse pelos vinhos e espumantes. Além da degustação de 150 rótulos, acompanhada por mais de 400 pessoas, o festival inovou com um Wine Garden, que reuniu o público em estilo piquenique, na praça principal.
No embalo do Novembro Azul, a vinícola chilena Viña Ventisquero criou uma edição limitada do Reserva Cabernet Sauvignon para reforçar a prevenção do câncer de próstata. O rótulo especial, comercializado apenas durante este mês, traz o desenho destacável de um bigode, para lembrar que os homens também precisam cuidar da saúde.
Três vinhos e três espumantes que ainda não estão no mercado, como o Elegance Nature e o Champenoise, um espumante Blanc de Blancs 100% Chardonnay, foram apresentados em primeira mão para convidados da vinícola Peterlongo. A degustação dos rótulos com previsão de lançamento para 2020 foi conduzida por Pascal Marty, winemaker francês da Vinícola Peterlongo e pela enóloga Deise Tempass.
As cervejarias 5Elementos Cervejaria Artesanal, do Ceará, e Augustinus, de São Paulo, lançaram em parceria a cerveja mais alcoólica do Brasil: com 20% de teor alcoólico, graduação alcançada apenas com fermentação. A Dead In The Abyss segue o estilo Russian Imperial Stout com baunilha, lactose e… café. Na prática, a cerveja passa pelo café maturado em barril de Bourbon da Franck’s Ultra Coffee, que começou a atuar no mercado cervejeiro no ano de 2015.
A cervejaria Unika, de Rancho Queimado, faturou dois prêmios na segunda edição da Copa da Cerveja POA, que reuniu 300 cervejarias em Porto Alegre, provenientes do Brasil e também da Argentina, Chile, Colômbia, Costa Rica, Estados Unidos, Paraguai e Uruguai. A Unika mereceu ouro, na categoria Hazy Ales, com a Australian Juicy IPA, e prata na categoria American Double IPA, com a cerveja Víbora, que se destaca pelas notas herbais e frutas tropicais.
Enquanto isso, a cerveja Sal & Pimenta, medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas 2018, passa a integrar o menu da Cervejaria Antídoto, de Blumenau. Levemente salgada, a receita blumenauense se destaca pela adição de pimenta rosa, que se por um lado não é picante, por outro denota um perfume único à cerveja em estilo Gose com 4% de graduação alcoólica.
A Associação Brasileira de Cerveja Artesanal comemora mais um avanço: agora todos os ingredientes utilizados na elaboração de cervejas precisam estar descritos no rótulo. A instrução normativa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento vale a partir de novembro de 2019 e entre as mudanças, termos como “cereais não malteados ou maltados” terão que ser substituídos por milho, arroz e mandioca, por exemplo.
Palestra #DádivaDaVida, por Ana Lavratti, agora também disponível na web, no Lab Da Vida.
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