O tempo parece passar cada vez mais rápido, e aqui estamos, às portas de fechar dezembro, preparando-nos para o Reveillon. Salada de bacalhau e lombinho recheado não podem faltar! Deixe tudo pronto mais cedo para a ceia, para que, à meia-noite, você esteja empenhado(a) apenas em brindar, por gratidão e pelas boas coisas que virão. De cá, desejo paz, harmonia e bons motivos para comemorar todos os dias do Ano Novo. Um beijo e nos vemos logo ali, em 2015. Tim-tim!
Estar entre amigos é sempre bom motivo para brindar. Foto: Luciane Daux
Por que brindamos?
Uma teoria diz que o brinde vem da antiguidade, quanto o assassinato por envenenamento era muito utilizado. Para que não restasse dúvida quanto a sua intenção, em celebrações ou para selar acordos, os anfitriões chocavam suas taças com as dos convidados, fazendo com que os conteúdos se misturassem. Por isso também que, nesse momento, olha-se nos olhos da outra pessoa (e não para as taças), demonstrando confiança. Já outra teoria vem da mitologia grega, e diz que Dionísio, deus do vinho, determinou que o brinde acontecesse para que desfrutássemos também do sentido da audição com o tilintar das taças, despertando ainda mais o desejo pela bebida. Gosto mais da segunda teoria, mas o importante é que o brinde é sempre um gesto de paz e boa vontade.
Bacalhau é sempre bem-vindo nas celebrações de final de ano.Foto: Senac
Salada de bacalhau com crisp de alho poró
300g de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente
1 batata grande cortada em cubos médios cozida al dente e frias
½ cebola roxa cortada em cubinhos
20 ml de azeite
100g de maionese
80g de iogurte natural
1 ovo cozido e picado
Salsa a gosto
1. Para o crisp de alho poró, corte um maço de alho poró em finas fatias e misture a 50g de farinha de trigo. Retire o excesso de farinha. Aqueço o óleo em uma panela. Assim que começar a formar bolinhas acrescente o alho poró e deixe fritar para que perca toda sua água e desidrate. Assim que estiver bem sequinha, retire do óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Reserve.
2. Para a salada, aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola roxa. Adicione o bacalhau, refogue por alguns instantes e desligue.
3. Em uma vasilha, misture as batatas com o bacalhau, o ovo, a maionese, a salsa e o iogurte natural. Ajuste o sal e sirva com o crisp de alho poró por cima.
4. A sugestão é de Henrique Cortat, orientador de gastronomia do Senac, e o resultado é um prato diferente, leve e com alto valor nutritivo.
Ponche tradicional.Foto: Luciane Daux
Simpatia para o ano novo
O ponche esteve na moda nos anos 60, e era considerado uma bebida feminina. Nos dias atuais, quando menos é mais, especialmente em relação ao álcool, pode ser uma opção para o Réveillon, sempre bem geladinho.
Junte romãs e uvas, para atrair dinheiro. Morangos e cerejas, para um grande amor. Uma pimenta dedo-de-moça, para sucesso profissional. Espumante rosé moscatel, para um ano “borbulhante”. Acrescente suco de pêssego, mirtilos, fatias de grapefruit e de limão siciliano. Misture tudo, sirva bem gelado e faça um brinde com a família e os amigos.
