O American Barbecue, que está ganhando cada vez mais popularidade no Brasil, é uma técnica de churrasco que combina defumação e controle de temperatura no corte. Pensando nos entusiastas, amadores e empreendedores do segmento, o restaurante PIT Floripa realiza o Smoked Day, que reúne celebridades do churrasco nacional, além de oferecer talks e degustações. O evento ocorre no sábado, 11/06, das 8h às 21h, em Florianópolis.
A primeira parte do Smoked Day, pela manhã, será dedicada a apresentações sobre equipamentos, lenhas, temperos, técnicas de defumação e uma visão de como está o mercado no Brasil. Já a segunda parte, a partir das 11h, conta com degustações e a abertura do bar. Na terceira fase do evento, haverá um mini painel sobre armazenamento destes alimentos, técnicas de regeneração, conhecimentos para quem pretende iniciar ou aprimorar um negócio.
Entre os nomes confirmados a participar do Smoked Day estão Betones, assador reconhecido pelo melhor Brisket de São Paulo, e dono de uma rede de restaurante de American BBQ; Rodrigo Bueno, primeiro campeão brasileiro de churrasco texano e integrante da seleção brasileira de American BBQ; e Júlia Carvalho, assadora, pitmaster, consultora e também integrante da seleção brasileira de American BBQ.
Este será o maior evento de American BBQ do Sul do Brasil, reunindo os excelentes instrutores e as principais marcas de equipamentos e acessórios para quem quer iniciar no mundo da defumação, seja como hobby ou profissionalmente. A iniciativa é resultado da dedicação de entusiastas que estão empenhados em repassar conhecimento e experiências que popularizam o American BBQ na região”, afirma Jeremias Neves, organizador do evento.
SERVIÇO
O quê: Smoked Day – o maior evento de American BBQ do Sul do Brasil
Onde: Pit Floripa Smoked House – Rua Joe Collaço, 856 – Santa Mônica, Florianópolis/SC
Quando: sábado, 11/06, das 8h às 21h
Ingressos: disponíveis no Sympla e na entrada do evento
Estacionamento no local
Fotos: L1KN, divulgação
