Florianópolis vai receber um evento inédito de nutrição no dia 5 de outubro, e quem está por trás do I Simpósio de Genômica Nutricional, Fitoterapia e Nutrição Esportiva é a Profa. Dra. Sandra Soares Melo, pioneira na pesquisa sobre a nutrição personalizada com base no DNA.
Além dos debates científicos, com palestrantes de São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina, o Simpósio compreende o lançamento nacional do livro “Rossi & Poltroniere: tratando de Nutrição e Dietoterapia”, de autoria de duas convidadas do evento: a Dra. Luciana Rossi e a Dra. Fabiana Poltronieri.
Destinado a nutricionistas, médicos, farmacêuticos, fonoaudiólogos, psicólogos, fisioterapeutas, terapeutas ocupacionais, naturopatas, profissionais da gastronomia, da educação física e do comércio de suplementos, o Simpósio de Genômica conta ainda com uma “inovação” aberta ao público: a feira de Plantas alimentícias não-convencionais, as PANCs, que apesar de pouco consumidas, surpreendem pelo potencial nutricional.
Entre as PANCs exploradas na Oficina, inclusive com o compartilhamento de receitas, está a Ora-pro-nóbis, planta rica em proteína (que responde por 25% da sua composição), o que constitui uma excelente fonte de aminoácidos lisina e triptofano. Seu consumo também auxilia na perda de peso, pela grande quantidade de fibras que desencadeia a sensação de saciedade e recompõe a flora intestinal.
Também com alto teor de proteína, a PANC Peixinho, originária da Ásia, tem propriedades expectorantes, que aliviam a tosse e as inflamações de laringe. Isso para citar algumas, já que a feira compreende Beldroega, Caruru, Capuchinha e outros nomes que com o tempo devem se tornar cada vez mais conhecidos.
A organização do Simpósio é da Nutrigene, Clínica de Nutrigenômica fundada pela nutricionista que, graças ao seu pioneirismo, foi contemplada há 10 anos pelo Programa Sinapse da Inovação, da Fapesc, e pela Financiadora de Estudos e Projetos do Ministério da Ciência e Tecnologia, FINEP. Quer saber mais com quem domina o assunto? Então solta o play no vídeo abaixo ou garanta a sua inscrição neste link aqui:
Acompanhe a colunista Ana Lavratti também no Instagram @analavratti
Para ampliar as imagens e acessar o slideshow, clique nas fotos da Galeria.